Gaspár Bistro stond al een tijdje op mijn Nijmeegse bucketlist. Om mij heen hoorde ik namelijk regelmatig: ‘Gaspár Bistro is zo’n fijne plek in Nijmegen’, ‘Bij Gaspár Bistro heb je gegarandeerd een onbezorgde culinaire avond’ en natuurlijk de vraag: ‘Ben jij nog nooit bij Gaspár Bistro geweest?’. Inderdaad, ik was nog nooit bij Gaspár Bistro geweest. Een plek die ik daarom meteen bovenaan mijn food lijstje van Nijmegen zette. Tijdens mijn zoektocht naar een fijn, gezellig en toegankelijk restaurant voor op een donderdagavond belandde ik op de website van Nationale Restaurant week (dit jaar de hele maand september!). En wat zag ik daar voorbij komen? Gaspár Bistro! Perfecte kans om dit Nijmeegse pareltje te ontdekken. Lees hier over mijn ervaring, mijn tips en eindbeoordeling:
WIE, WAT, WAAR?
Gaspár Bistro is een knus plekje gevestigd in dé horecastraat van Nijmegen: Kelfkensbos. Gaspár Bistro past daar perfect tussen! Met een uitnodigende uitstraling waarbij je de gemoedelijke sfeer al proeft vóór binnenkomst, wil je hier gewoon even wat meer van weten. Is Gaspár Bistro echt zo’n fijn plekje zoals iedereen zegt? Dit beeld wordt al snel voor je bevestigd als je een stel lachend op een venster tegen het raam van Gaspár Bistro ziet zitten met beide een rode glas wijn en omringd met allerlei kussentjes. Wat een heerlijk romantisch ontvangst (ik hou ervan). De avond begint al goed en ik ben nog niet eens binnen. Dus, open de deur, loop langs de gordijnen en laat de geuren van verse knoflook, ambachtelijke kalfsjus en diverse kruiden zoals tijm je tegemoet komen. Met een warm welkom van de bediening én de koks (yes, open keuken!), voel je meteen de ongedwongen warme sfeer van een moderne gezellige bistro. Dus inderdaad, precies wat iedereen om mij heen zegt: Gaspár Bistro is een hééél fijn plekje.
DINER
Je wordt hartelijk, rustig en warm ontvangen waardoor je ineens in relax modus komt. Heerlijk! Met een kleine papieren wijnkaart, een mini plantje, zicht op de open keuken en bij het zien van het driegangendiner zijn Lyd en Loes meteen helemaal in hun sas. Jep, nu al intens gelukkig met de keuze om naar dit Nijmeegse plekje te gaan. Natuurlijk beginnen we de avond met een frisse sprankelende cava uit Spanje (cheers!) en nemen we een hap van de gepekelde makreel met een vinaigrette van karnemelk en haringkuit. Ondertussen werken de koks flink gecontroleerd door, volledig op elkaar afgestemd en stralen een oase van rust uit. Met dit perfecte uitzicht zaten we te genieten van een smaakvolle eendenborst met pistachecrumble, mooie seizoensgroenten en ambachtelijke gevogelte jus met een heerlijk glas Blaufränkisch 2017 uit Burgenland. Niet te zwaar, beetje kruidig en zeer aangenaam. We sluiten deze fijne avond natuurlijk af met een luchtige crema catalana met lemoncurd. Nom-nom-nomm!
TIP VAN LYD
Omdat het menu voor ons al was uitgekozen kan ik je alleen de volgende tip meegeven:
Ga naar Gaspár Bistro in Nijmegen!
Geniet ervan!
Liefs, Lyd
EINDBEOORDELING:
WAT STAAT ER OP JOUW BUCKET LIST?
GENIET MET LYD. 
Plaats een reactie